Autora: Nazaret García, investigadora del centro de investigación Finca La Orden – Valdesequera de CICYTEX,
La mayoría de las razas de gallinas tienen patas de color amarillo, blanco, pizarra o negro, pocas las tienen verdes.
El color verde de los tarsos está determinado genéticamente por la combinación de dos genes recesivos (id +/ id + y w / w) que codifican el color de piel (Id) y la melanina (W).
Este es uno de los caracteres morfológicos que distinguen a la extremeña azul de otras razas de plumaje gris (andaluza azul, indio de León y gallo de pesca del Limousin).
Otras razas autóctonas europeas con patas verdes son las italianas polverana y siciliana, la polaca green-legged partridge y la inglesa Marsh Daisy.
Las cinco razas de gallinas europeas con patas verdes están en riesgo de extinción.
También tienen patas verdes la gallina araucana, autóctona de Sudamérica y famosa por poner huevos azules, y la totenko de Japón conocida por el canto del gallo.
POLVERANA
Raza italiana, originaria de una localidad cercana a Padua que le da nombre.
Se conoce desde 1400. Pone huevo blanco. Tiene moño, cresta guisante, orejilla blanca y piel blanca. Hay dos variedades de plumaje, blanca y negra con reflejos verdes. El color verde de los tarsos es más manifiesto en la variedad blanca.
SICILIANA
Otra antigua raza italiana, de huevo blanco. Se cree que procede del cruce entre aves locales y del norte de África. Tiene cresta doble con forma de copa, lisa por dentro y rugosa por fuera. Orejillas blancas y piel amarillenta. También se conoce como Buttercup o botón de oro.
Tres variedades reconocidas son: cuello oro, negra y blanca. No es fácil que enclueque, pero si lo hace es buena madre. Es muy sensible al frío, su cresta puede congelarse. Son ariscas.
GREEN-LEGGED PARTRIDGE
Raza autóctona polaca. Su nombre alude al color de sus patas y plumaje, pero coincide con el de otro género de galliformes asiático, Tropicoperdix chloropus, lo que puede causar confusión.
Fue descrita en 1894. Tiene cresta simple, orejilla roja y plumaje perdiz. El huevo pude ser de color blanco, crema o moreno. Mudan pronto y ponen en invierno. No tiende a encluecar. Tiene buen carácter. En los años 1930 representaba el 70% del censo nacional de gallinas, en 1960 bajó al 1-2%. En los años 1970 se crearon dos núcleos de conservación de 600 aves, en una universidad y en un centro de investigación. Actualmente hay pequeños criadores de la raza y una granja comercial de ponedoras en el sur de Polonia, Baran Farm, que publicita que los huevos tienen 30% menos colesterol que los de las gallinas híbridas que también venden.
MARSH DAISY
Raza de gallina originaria de Lancashire, Inglaterra. Su nombre podría estar relacionado con su origen en un área pantanosa o con que su gran cresta en rosa se asemeja a una flor llamada así.
Pone unos 250 huevos marrones, mantiene la puesta en invierno y no suele ponerse clueca. Se conservan tres variedades de plumaje, marrón, trigo y beige, habiendo desaparecido las blancas y las negras. En diciembre de 2020 un grupo de criadores inició un programa de recuperación.
ARAUCANA
Raza originaria del territorio mapuche que comparten Chile y Argentina, también se conoce como gallina mapuche. Pone huevos de color azul o verdoso.
Las aves tienen un característico aspecto, sin cola, con cresta guisante y plumas auriculares. Tienen patas verdes las variedades de pluma blanca (también puede ser de pata blanca), la trigueña, la franciscana (verde-amarillento) y la azul (pizarra-verdosa). La variedad de plumaje negro tiene las patas negras.
TOTENKO
Raza japonesa, su libro genealógico se abrió en 1913.
El color del huevo va de amarillento a marrón. Es de porte pequeño, cresta simple, orejilla blanca, siendo notable la larga cola y el canto melodioso y sostenido de los gallos que participan en concursos de canto.
Y nuestra GALLINA EXTREMEÑA AZUL
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